식품 속 특정 성분도 여러 가지 건강 효과를 낼 수 있다. 최근 인체 및 동물실험을 통해 각종 건강 효과를 기대할 수 있는 식품 속 성분으로 '케르세틴'이 떠오르고 있다. 미국 건강의학매체 '헬스라인'에 따르면 항산화제인 케르티닌 성분은 염증·알레르기 증상 완화와 혈압 저하, 면역력 강화, 운동능력 향상, 전반적인 건강 유지에 좋은 효과를 낼 수 있는 것으로 나타났다. 또한 각종 암세포의 성장을 억제하고, 세포 사멸을 유도하는 것으로 연구 결과 나타났다. 심장병과 알츠하이머성 치매 예방에 도움이 가능성도 높다. 항산화제인 케르세틴은 식물화합물인 '플라보노이드'에 속하는 천연색소다. 과일·채소·곡물 등에 풍부하게 함유돼 있다. 특히 껍질에 많이 들어 있다. 우리는 각종 식품을 통해 매일 평균 10~100m..